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山食源于山娃子 大山里的美食走非常道

发布时间:2017-12-13 11:41  来源:网络整理

据中国网报道:随着城市化进程的不断加快,每天从钢筋混凝土包围下醒来的人们,或许早已忘记了儿时来自大山里的味道。据美食记者了解到在长沙市星沙坐落着一家颇具民俗情怀的食坊——山食来自大山的味道。

吃在湖南,味在湘菜。千百年来,精致鲜美的湘菜饮食,征服了多少天下人的胃;开放至今,悠久的湖湘餐饮文化,留住了多少地球人的心。光辉灿烂的餐饮文化,已成一张永不退色的、亮丽文化名片,它是世人认识湖南、了解山食来自大山的味道的最好窗口。

记者驱车来到位于长沙星沙的山食来自大山的味道,将民族特色和地域特点的山里美食带到了城市人的餐桌上,初进店来,布染的装饰、竹席门帘、、休闲茶几、方桌、长凳、浓厚的乡村民族气息迎面而来。刚一坐下,热情的老板便招呼起来,“在我这里就是要让食客感受到最原始的美食,怀念起小时候妈妈做的饭菜!”山食来自大山的味道的老板汤超,从事餐饮行业已有20多年。多年来的餐饮经验告诉他,要想烹饪出一道美食,最关键的就是在食材的选择上。汤超师傅介绍说,山食的食材全是最原始的农家菜,且每隔一段时间汤师傅都会亲自到大围山、南岳等地为餐馆寻找新食材,确保了食材的质量。这里的菜系最大限度保留了原始、生态的烹饪方式。其中十二道风味是根据山民十二个月的饮食习惯、精选十二种食材、运用传承至今的原生态手法制成。

大山里的山娃子汤超动情地说:“吃的野菜是山上采的,野味是山上抓的,大山里有取之不尽的食材,有巧夺天工的美景,长大后我这个山娃子来到高楼林立的大都市过上了好日子,但是还是怀念家乡的味道。怀着对大山的感恩和浓浓的思念,情节大山的我这个山娃子创立了“山食”,把家乡的野菜和山货带到了他们身边,山娃子要和更多的朋友一起来分享着来自大山深处的味道。”每每问起汤师傅为何能把一道道平常无奇的菜肴,烹饪得如此迷人。他总是朴实地笑:“对于出门在外的游子来说,最怀念的就是家中的美食,因为母亲在烹饪美食时多了一份‘用心’,山食来自大山的味道亦是如此。”“民以食为天”,这话传达了一个真理,表明了一个事实:餐饮文化乃是中国文化的第一文化!它是一切文化的基础和出发点。

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”饮食从来就是中国人心中的头等大事,是中国人生活中的重要内容。因此,在山食来自大山的味道,每一种美食,每一样菜品,都蕴含着一个饶有兴味的传说与故事;而每一个传说与故事背后,又蕴藏着一段悠久的历史史实。在山食享受美食湘菜味,无疑就是在品味一种文化,饱尝一段历史。

“诗人爱美食,墨客好滋味。文人墨客对于美食式样及口味的多重讲究与探讨,推动并丰富了湖湘美食口味及菜品式样的多样化的创新与提升。”山食来自大山的味道的老板汤超激情地说。(CCTV特约记者 甘曙光报道)

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